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Crème de tartre 80g

La crème de tartre 80g FunCakes est un sel naturel issu de l'industrie vinicole, qui se présente sous la forme d’une poudre blanche. La crème de tartre (appelée aussi bitartrate de potassium) est utilisée comme agent levant et comme stabilisant. ...

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DescriptionLa crème de tartre 80g FunCakes est un sel naturel issu de l'industrie vinicole, qui se présente sous la forme d’une poudre blanche. La crème de tartre (appelée aussi bitartrate de potassium) est utilisée comme agent levant et comme stabilisant.
Elle permet de donner du volume aux blancs d’œufs, afin de réaliser des soufflés, des meringues, des Angel Cakes (gâteaux des anges) aériens…
Elle sert aussi à la formation du sucre inverti pour des glaçages crémeux, des glaces onctueuses et des gâteaux moelleux, en empêchant la formation de cristaux.

Ingrédient : tartrate de potassium (E336).
Infos techniquesFabrication sans gluten. Convient aux végétariens. Pot de 80 grammes.
Référence199-G42925
HistoriqueFUNCAKES est une société néerlandaise crée en 2009. FUNCAKES propose un large assortiment de pâtes à sucre, pâte d'amandes, acide citrique, crème de tartre, gélatine... Les produits FUNCAKES sont gourmands et colorés, pour sublimer vos desserts et pâtisseries. Avec FUNCAKES, votre créativité culinaire pourra s'exprimer, afin de rendre vos gâteaux et biscuits plus savoureux.
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