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Acide tartrique 100g
L'acide tartrique Funcakes est utilisé comme conservateur naturel et stabilisant pour les blancs d'œuf. Il sert à renforcer la stabilité à la chaleur, à augmenter le volume des blancs d'œuf et à les conserver une fois cuits. L'acide tartrique ...
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| Description | L'acide tartrique Funcakes est utilisé comme conservateur naturel et stabilisant pour les blancs d'œuf. Il sert à renforcer la stabilité à la chaleur, à augmenter le volume des blancs d'œuf et à les conserver une fois cuits. L'acide tartrique sert aussi de poudre à lever lorsqu’on l’associe au bicarbonate de sodium. L'acide tartrique également appelé « acide dioxysuccinique », prévient la cristallisation des sirops de sucre et la décoloration des légumes cuits. Il est principalement utilisé pour conserver la confiture et pour la préparation du glaçage cuit. À ne pas confondre avec la crème de tartre. |
|---|---|
| Infos techniques | Fabrication sans gluten. Convient aux végétariens. Pot de 100 grammes. |
| Référence | 199-F54455 |
| Historique | FUNCAKES est une société néerlandaise crée en 2009. FUNCAKES propose un large assortiment de pâtes à sucre, pâte d'amandes, acide citrique, crème de tartre, gélatine... Les produits FUNCAKES sont gourmands et colorés, pour sublimer vos desserts et pâtisseries. Avec FUNCAKES, votre créativité culinaire pourra s'exprimer, afin de rendre vos gâteaux et biscuits plus savoureux. |
|---|---|
| Savoir-faire |
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