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Colorants naturels poudre x4

Ce lot comprend 4 colorants naturels en poudre Sélectarôme qui permettent de colorer des pâtes à gâteaux, des coques et ganaches de macarons, des muffins et cupcakes, des  meringues… Idéals aussi pour teinter des crèmes, ...

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Description
Ce lot comprend 4 colorants naturels en poudre Sélectarôme qui permettent de colorer des pâtes à gâteaux, des coques et ganaches de macarons, des muffins et cupcakes, des  meringues… Idéals aussi pour teinter des crèmes, glaçages et nappages, des décorations et des sirops ou cocktails
 
Sans goût et résistants à la chaleur, ils s'utilisent directement dans une pâte liquide et doivent être dilués au préalable pour s'incorporer plus facilement dans une pâte plus consistante comme la pâte d'amande, la pâte à sucre, une pâte à gâteaux épaisse.

A noter : avec un pouvoir de coloration de bonne qualité, ces colorants peuvent être parfois moins efficaces qu’un colorant artificiel, surtout en cas de cuisson longue à haute température, ou interactions avec certains composants.

Ces colorants naturels se conservent en 4 et 16 degrés, pendant un an minimum.


Composition du lot : 
- 1 colorant alimentaire naturel en poudre de 5g bleu (bleu spiruline)
- 1 colorant alimentaire naturel en poudre de 10g rouge (rouge carmin E120)
- 1 colorant alimentaire naturel en poudre de 5g jaune (jaune curcuma E100)
- 1 colorant alimentaire naturel en poudre de 10g vert (vert chlorophylle E141)
 
Infos techniquesLes colorants de source naturelle sont plus difficiles à travailler en raison de leur plus forte sensibilité aux facteurs de tenue à la lumière, à la chaleur ou en milieu acide. La teinte peut varier du clair au plus foncé, en ajoutant plus de colorant.
Caractéristiques2 x 10 g + 2 x 5g
Matériaux
Couleursbleu, rouge, jaune, vert
Référence195-CV-41-P15-OP5
HistoriqueSELECTAROME est implanté à Vence depuis plus de 30 ans, sur un plateau abrité du mistral, lieu idéal pour la culture de certaines plantes à parfums. SELECTAROME est une entreprise familiale avec un grand savoir faire dans la création de colorants et d'arômes de grande qualité. La société SELECTAROME fournis de nombreux professionnels, tels que les pâtissiers, glaciers, chocolatiers, traiteurs et restaurateurs. De grands diététiciens ont également adoptés les produits SELECTAROME dans le cadre de régimes amincissants. Si vous ne trouvez pas votre bonheur dans notre sélection d'ustensiles de cuisine Selectarôme n'hésitez pas à découvrir les produits Selectarôme de nos partenaires.
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