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Lécithine de Soja 50g

La lécithine de soja E322 - 50g Sélectarôme est un émulsifiant végétal naturel. Elle permet de réaliser des mousses légères, des espumas et des écumes en faisant mousser du lait, des jus de fruits ou légumes, des bouillons de viande pour agrémenter vos plats. La lécithine ...

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DescriptionLa lécithine de soja E322 - 50g Sélectarôme est un émulsifiant végétal naturel. Elle permet de réaliser des mousses légères, des espumas et des écumes en faisant mousser du lait, des jus de fruits ou légumes, des bouillons de viande pour agrémenter vos plats.

La lécithine de soja s’utilise aussi en boulangerie, pour améliorer l'aération de la pâte, le moelleux de la mie et la conservation du pain. Elle augmente son volume, rend la mie plus molle et augmente sa durée de conservation.

La lécithine de soja contient naturellement des éléments nutritifs bénéfiques à la santé car elle est riche en vitamine E, qui est un puissant antioxydant. Elle a la propriété de solubiliser les corps gras dans le sang, dont le cholestérol, empêchant ainsi leur dépôt sur les artères.
Infos techniquesCe produit fait partie de la gamme des additifs et texturants de Sélectarôme, qui propose de nombreux ingrédients pour réussir vos recettes, comme les grands chefs au quotidien.
CaractéristiquesPot de 50 grammes
Matériaux
Couleurs
Référence195-LECITHINE50
HistoriqueSELECTAROME est implanté à Vence depuis plus de 30 ans, sur un plateau abrité du mistral, lieu idéal pour la culture de certaines plantes à parfums. SELECTAROME est une entreprise familiale avec un grand savoir faire dans la création de colorants et d'arômes de grande qualité. La société SELECTAROME fournis de nombreux professionnels, tels que les pâtissiers, glaciers, chocolatiers, traiteurs et restaurateurs. De grands diététiciens ont également adoptés les produits SELECTAROME dans le cadre de régimes amincissants. Si vous ne trouvez pas votre bonheur dans notre sélection d'ustensiles de cuisine Selectarôme n'hésitez pas à découvrir les produits Selectarôme de nos partenaires.
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