- NOUVEAUTES
- TOP VENTES
- PROMOS
- Tendances
- Gâteau Reine des Neiges
- Ustensiles barbecue
- Materiel pour pique-nique
- Ustensiles de cuisine minceur
- Cake design
- Ustensiles sans BPA
- Accessoires décoration gâteau
- Ustensiles pour burger party
- Ustensiles pour macarons
- Matériel petit dejeuner
- Accessoires lunch box
- Accessoires cocktail
- Accessoires apéritif
- Ustensiles à confiture maison
- Ustensiles cuisine enfants
- Ustensiles Cupcakes & Muffins
- Bons Cadeaux
- Ustensiles cuisine du monde
- Ustensiles pour sushi
- Materiel cuisine pizza
- Ustensiles autour de l'oeuf
- Ustensiles autour du riz
- Ustensiles autour des pâtes
- Ustensiles autour du beurre
- Ustensiles pour les crêpes
- Accessoires Foie-gras
- JO Rio 2016
- Nettoyage de printemps
- Salades et crudités
- Fête des Grands - Mères
- Raclettes et fondues
- HALLOWEEN
- Saint Patrick
- Pâques
- Accessoires moules-frites
- Saint Valentin
- Mardi Gras
- Gâteau Super Héros
- Gâteau Pirate
- Gâteau Pat'Patrouille
- Gâteau Disney & Co
- ScrapCooking Party
- So Color !
- Les conseils de Charlotte
- Marques
- Cuisson
- Patisserie
- Cadre à pâtisserie
- Cercle à pâtisserie
- Presse à biscuit et tampon
- Décoration dessert
- Kit macaron
- Cake pops
- Moule silicone
- Plaque silicone avec empreintes
- Moule acier antiadhesif
- Moule ceramique
- Moule muffin et cupcake
- Moule a pain, plaque a pain
- Moule chocolat et accessoires
- Tapis de cuisson
![]()
![]()
- Accessoires cuisine
- Electromenager
- Decoupe
- Art de la table
![]()
![]()
- Boisson
- Rangement
- Livre recettes
- Epicerie
Lactate de calcium 100g
Le lactate de calcium E327 - 100g Sélectarôme est un additif qui s’utilise en cuisine moléculaire. Il permet de réaliser des perles ou billes avec un cœur liquide, grâce à la technique de la 'sphérification'. Il est ...
6,25€
Disponible sous 1 à 2 semaines
Livraison à partir de
Offerte dès d'achats
BESOIN D'UN CONSEIL ?
Appelez nous au 04 82 53 73 11du lundi au vendredi de 9h30 à 18h
| Description | Le lactate de calcium E327 - 100g Sélectarôme est un additif qui s’utilise en cuisine moléculaire. Il permet de réaliser des perles ou billes avec un cœur liquide, grâce à la technique de la 'sphérification'.
Il est nécessaire d’associer le lactate de calcium à l’alginate de sodium, afin qu’instantanément une pellicule se formera lorsque le liquide enrichi en alginate sera mis en contact sous forme de gouttes avec un milieu riche en calcium.
Pour réussir vos perles et billes, vous pouvez vous aider de pipettes (vendues sur notre site). Amusez-vous à créer vos billes devant vos convives, pour les surprendre avec un cocktail original ! |
|---|---|
| Infos techniques | Ce produit fait partie de la gamme des additifs et texturants de Sélectarôme, qui propose de nombreux ingrédients pour réussir vos recettes, comme les grands chefs au quotidien. |
| Caractéristiques | Pot de 100 grammes |
| Matériaux | |
| Couleurs | |
| Référence | 195-LACTATE100 |
| Historique | SELECTAROME est implanté à Vence depuis plus de 30 ans, sur un plateau abrité du mistral, lieu idéal pour la culture de certaines plantes à parfums. SELECTAROME est une entreprise familiale avec un grand savoir faire dans la création de colorants et d'arômes de grande qualité. La société SELECTAROME fournis de nombreux professionnels, tels que les pâtissiers, glaciers, chocolatiers, traiteurs et restaurateurs. De grands diététiciens ont également adoptés les produits SELECTAROME dans le cadre de régimes amincissants. Si vous ne trouvez pas votre bonheur dans notre sélection d'ustensiles de cuisine Selectarôme n'hésitez pas à découvrir les produits Selectarôme de nos partenaires. |
|---|---|
| Savoir-faire |
;){kind=link}