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Gomme de guar 100g

La gomme de guar E412 - 100g Sélectarôme est une poudre extraite d’une graine appelée Cyamopsis tetragonoloba. C’est un épaississant végétal utilisé pour stabiliser de nombreuses recettes comme les sauces et crèmes, soupes, crèmes glacées et sorbets, pâtisserie grâce à ses ...

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DescriptionLa gomme de guar E412 - 100g Sélectarôme est une poudre extraite d’une graine appelée Cyamopsis tetragonoloba. C’est un épaississant végétal utilisé pour stabiliser de nombreuses recettes comme les sauces et crèmes, soupes, crèmes glacées et sorbets, pâtisserie grâce à ses propriétés pour former des gels.

Cet additif alimentaire permet d'alléger certaines préparations en remplaçant le rôle de l'amidon, des sucres ou des matières grasses.

La gomme de guar est très appréciée aussi en boulangerie car elle améliore la texture des préparations en leur apportant du moelleux et de l'aération, ainsi qu’une plus longue conservation. Elle est surtout utilisée pour les recettes de pains sans gluten, où elle les rend plus moelleux.
Infos techniquesCe produit fait partie de la gamme des additifs et texturants de Sélectarôme, qui propose de nombreux ingrédients pour réussir vos recettes, comme les grands chefs au quotidien.
CaractéristiquesPot de 100 grammes
Matériaux
Couleurs
Référence195-GUAR100
HistoriqueSELECTAROME est implanté à Vence depuis plus de 30 ans, sur un plateau abrité du mistral, lieu idéal pour la culture de certaines plantes à parfums. SELECTAROME est une entreprise familiale avec un grand savoir faire dans la création de colorants et d'arômes de grande qualité. La société SELECTAROME fournis de nombreux professionnels, tels que les pâtissiers, glaciers, chocolatiers, traiteurs et restaurateurs. De grands diététiciens ont également adoptés les produits SELECTAROME dans le cadre de régimes amincissants. Si vous ne trouvez pas votre bonheur dans notre sélection d'ustensiles de cuisine Selectarôme n'hésitez pas à découvrir les produits Selectarôme de nos partenaires.
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