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Glucose déshydraté 500g

Le glucose déshydraté - 500g Sélectarôme se présente sous la forme d’une poudre, qui permet grâce à son faible pouvoir sucrant, de réduire le goût sucré d’une préparation. Il provient du séchage par atomisation d'une solution aqueuse, purifiée, de saccharides nutritifs, ...

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DescriptionLe glucose déshydraté - 500g Sélectarôme se présente sous la forme d’une poudre, qui permet grâce à son faible pouvoir sucrant, de réduire le goût sucré d’une préparation. Il provient du séchage par atomisation d'une solution aqueuse, purifiée, de saccharides nutritifs, obtenue par hydrolyse d'Amidon.

Le sirop de glucose s’utilise dans les crèmes glacées en remplacement d'une partie du sucre pour son effet anti-cristallisant sur le sucre. Il permettra d’améliorer la texture, la résistance aux chocs thermiques et la conservation du produit fini.

Vous pourrez aussi ajouter du glucose déshydraté dans vos mousses au chocolat pour améliorer leur stabilité.
Infos techniquesCe produit fait partie de la gamme des additifs et texturants de Sélectarôme, qui propose de nombreux ingrédients pour réussir vos recettes, comme les grands chefs au quotidien.
CaractéristiquesPot de 500 grammes
Matériaux
Couleurs
Référence195-GLUCOSE500
HistoriqueSELECTAROME est implanté à Vence depuis plus de 30 ans, sur un plateau abrité du mistral, lieu idéal pour la culture de certaines plantes à parfums. SELECTAROME est une entreprise familiale avec un grand savoir faire dans la création de colorants et d'arômes de grande qualité. La société SELECTAROME fournis de nombreux professionnels, tels que les pâtissiers, glaciers, chocolatiers, traiteurs et restaurateurs. De grands diététiciens ont également adoptés les produits SELECTAROME dans le cadre de régimes amincissants. Si vous ne trouvez pas votre bonheur dans notre sélection d'ustensiles de cuisine Selectarôme n'hésitez pas à découvrir les produits Selectarôme de nos partenaires.
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