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Dextrose 500g

Le dextrose 500g Sélectarôme est une poudre cristalline inodore et légèrement sucrée, qui fait partie de la famille des glucides qu’on trouve naturellement dans la nourriture. Le dextrose possède un pouvoir sucrant moins élevé que le saccharose (sucre en poudre de table). ...

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DescriptionLe dextrose 500g Sélectarôme est une poudre cristalline inodore et légèrement sucrée, qui fait partie de la famille des glucides qu’on trouve naturellement dans la nourriture. Le dextrose possède un pouvoir sucrant moins élevé que le saccharose (sucre en poudre de table).

On utilise le dextrose pour la fabrication de glaces et sorbets, car il améliore aussi leur texture en les rendant moins dures et plus onctueuse (il a un plus fort pouvoir antigel). Il est idéal pour faire des glaces à l’italienne par exemple.
En combinant plusieurs types de sucres, cela permettra de réguler, contrôler et retarder le point de congélation de l'eau contenu dans des glaces.
Infos techniquesCe produit fait partie de la gamme des additifs et texturants de Sélectarôme, qui propose de nombreux ingrédients pour réussir vos recettes, comme les grands chefs au quotidien.
CaractéristiquesPot de 500 grammes
Matériaux
Couleurs
Référence195-DEXTROSE500
HistoriqueSELECTAROME est implanté à Vence depuis plus de 30 ans, sur un plateau abrité du mistral, lieu idéal pour la culture de certaines plantes à parfums. SELECTAROME est une entreprise familiale avec un grand savoir faire dans la création de colorants et d'arômes de grande qualité. La société SELECTAROME fournis de nombreux professionnels, tels que les pâtissiers, glaciers, chocolatiers, traiteurs et restaurateurs. De grands diététiciens ont également adoptés les produits SELECTAROME dans le cadre de régimes amincissants. Si vous ne trouvez pas votre bonheur dans notre sélection d'ustensiles de cuisine Selectarôme n'hésitez pas à découvrir les produits Selectarôme de nos partenaires.
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