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Carraghénane 100g

Le carraghénane E407 - 100g Sélectarôme est un gélifiant qui sert à épaissir des desserts lactés comme les flans, yaourts, crèmes et autres recettes crémeuses. Lors de recettes végétariennes, il permet de remplacer la gélatine. Le carraghénane permet la stabilisation des ...

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DescriptionLe carraghénane E407 - 100g Sélectarôme est un gélifiant qui sert à épaissir des desserts lactés comme les flans, yaourts, crèmes et autres recettes crémeuses. Lors de recettes végétariennes, il permet de remplacer la gélatine.
Le carraghénane permet la stabilisation des protéines de lait. Lors de la cuisson il devient gélifiant et au refroidissement va lier les ingrédients.

Il est extrait d’une algue rouge et se présente sous la forme d’une poudre inodore de blanc crème à beige clair.
Infos techniquesCe produit fait partie de la gamme des additifs et texturants de Sélectarôme, qui propose de nombreux ingrédients pour réussir vos recettes, comme les grands chefs au quotidien.
CaractéristiquesPot de 100 grammes
Matériaux
Couleurs
Référence195-CARRAG100
HistoriqueSELECTAROME est implanté à Vence depuis plus de 30 ans, sur un plateau abrité du mistral, lieu idéal pour la culture de certaines plantes à parfums. SELECTAROME est une entreprise familiale avec un grand savoir faire dans la création de colorants et d'arômes de grande qualité. La société SELECTAROME fournis de nombreux professionnels, tels que les pâtissiers, glaciers, chocolatiers, traiteurs et restaurateurs. De grands diététiciens ont également adoptés les produits SELECTAROME dans le cadre de régimes amincissants. Si vous ne trouvez pas votre bonheur dans notre sélection d'ustensiles de cuisine Selectarôme n'hésitez pas à découvrir les produits Selectarôme de nos partenaires.
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