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Acide Ascorbique 1kg

L’acide ascorbique E300 - 1kg Sélectarôme est un acidifiant et un antioxydant. Il correspond à la Vitamine C présente dans les agrumes comme le citron par exemple. Il s’utilise dans de nombreuses recettes pour éviter l’oxydation des aliments, en remplaçant le jus de citron ...

32,90
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DescriptionL’acide ascorbique E300 - 1kg Sélectarôme est un acidifiant et un antioxydant. Il correspond à la Vitamine C présente dans les agrumes comme le citron par exemple. Il s’utilise dans de nombreuses recettes pour éviter l’oxydation des aliments, en remplaçant le jus de citron par l’acide ascorbique.

En boulangerie, l’acide ascorbique aide à avoir une meilleure tenue de la pâte, ainsi qu'une plus longue tolérance.

Vous pourrez aussi l’utiliser pour préparer des recettes effervescentes en l’associant à du bicarbonate de sodium.
Infos techniquesCe produit fait partie de la gamme des additifs et texturants de Sélectarôme, qui propose de nombreux ingrédients pour réussir vos recettes, comme les grands chefs au quotidien.
CaractéristiquesPot de 1 kg
Matériaux
Couleurs
Référence195-ACIDEASCKG
HistoriqueSELECTAROME est implanté à Vence depuis plus de 30 ans, sur un plateau abrité du mistral, lieu idéal pour la culture de certaines plantes à parfums. SELECTAROME est une entreprise familiale avec un grand savoir faire dans la création de colorants et d'arômes de grande qualité. La société SELECTAROME fournis de nombreux professionnels, tels que les pâtissiers, glaciers, chocolatiers, traiteurs et restaurateurs. De grands diététiciens ont également adoptés les produits SELECTAROME dans le cadre de régimes amincissants. Si vous ne trouvez pas votre bonheur dans notre sélection d'ustensiles de cuisine Selectarôme n'hésitez pas à découvrir les produits Selectarôme de nos partenaires.
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