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Acide Ascorbique 100g

L’acide ascorbique E300 - 100g Sélectarôme correspond à la Vitamine C, présente dans les fruits (agrumes) et les légumes. C’est un antioxydant qui se présente sous la forme d’une poudre blanche. Cet acidifiant s’utilise en cuisine pour remplacer le jus de citron et éviter ...

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DescriptionL’acide ascorbique E300 - 100g Sélectarôme correspond à la Vitamine C, présente dans les fruits (agrumes) et les légumes. C’est un antioxydant qui se présente sous la forme d’une poudre blanche. Cet acidifiant s’utilise en cuisine pour remplacer le jus de citron et éviter l’oxydation des aliments.

L’acide ascorbique s’utilise aussi lors de la fabrication du pain, car il permet une plus grande tenue de la pâte ainsi qu'une plus longue tolérance.

Il permet aussi de réaliser des préparations effervescentes en l’associant à du bicarbonate de sodium.
Infos techniquesCe produit fait partie de la gamme des additifs et texturants de Sélectarôme, qui propose de nombreux ingrédients pour réussir vos recettes, comme les grands chefs au quotidien.
CaractéristiquesPot de 100 grammes
Matériaux
Couleurs
Référence195-ACIDAS100
HistoriqueSELECTAROME est implanté à Vence depuis plus de 30 ans, sur un plateau abrité du mistral, lieu idéal pour la culture de certaines plantes à parfums. SELECTAROME est une entreprise familiale avec un grand savoir faire dans la création de colorants et d'arômes de grande qualité. La société SELECTAROME fournis de nombreux professionnels, tels que les pâtissiers, glaciers, chocolatiers, traiteurs et restaurateurs. De grands diététiciens ont également adoptés les produits SELECTAROME dans le cadre de régimes amincissants. Si vous ne trouvez pas votre bonheur dans notre sélection d'ustensiles de cuisine Selectarôme n'hésitez pas à découvrir les produits Selectarôme de nos partenaires.
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