Gomme xanthane - épaississant naturel, 10 sachets 2g

Kalys Gastronomie

Gomme xanthane - épaississant naturel, 10 sachets 2g. Améliorez de manière naturelle la tenue de vos préparations ! Très utile en tant qu'aide culinaire, la gomme xanthane est un épaississant très efficace. Sauces allégées, milk-shake onctueux, mousse au siphon, sphères ...

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Description	Gomme xanthane - épaississant naturel, 10 sachets 2g. Améliorez de manière naturelle la tenue de vos préparations ! Très utile en tant qu'aide culinaire, la gomme xanthane est un épaississant très efficace. Sauces allégées, milk-shake onctueux, mousse au siphon, sphères liquides… elle permet toutes les fantaisies ! Épaississante : elle permet d'épaissir vos sauces, boissons et améliore ainsi la tenue des mousses en un clin d'oeil. Sa texture « grasse en bouche » vous permet de substituer la matière grasse de vos recettes tout en gardant une impression agréable. Une pincée de gomme de xanthane avant la montée dans les blancs en neige améliore leur tenue : très utile dans les mousses au chocolat ou les appareils à macaron. Utilisez la gomme de xanthane en association avec le guar pour réaliser des pains sans gluten aérés.
Infos techniques	Gomme xanthane de qualité alimentaire. Boîte de 10 sachets de 2g. Code alimentaire E415. Se conserve 6 mois après ouverture.
Caractéristiques	8 x 4 x 8 cm
Matériaux	consommable
Couleurs
Référence	172-G-XANT-10S

Historique	Depuis plus de quinze ans, KALYS GASTRONOMIE propose la plus large gamme d’additifs et d’ingrédients naturels en Europe. Le tout disponible en petites quantités, idéal pour les particuliers, les traiteurs et les restaurateurs. KALYS GASTRONOMIE est une des branches de Kalys S.A., fournisseur d'additifs et d'ingrédients d'origine végétale pour les secteurs de l'agro-alimentaire, de la nutrition, de la pharmacie, de la cosmétique et des sciences du vivant. Certifiée ISO 9001, l’entreprise a mis en place des filières intégrées pour ses ingrédients et additifs. Elle se révèle enfin capable d’intégrer les préoccupations actuelles de santé et de respect des pratiques religieuses : certains des ingrédients sont certifiés Kasher, sans produits carnés, sans ESB, sans OGM, adapté aux cœliaques.
Savoir-faire	Jouer avec la cuisine, c'est désormais possible avec la cuisine moléculaire de KALYS GASTRONOMIE. Sous l’inspiration de grands chefs, la volonté de KALYS GASTRONOMIE est d’accompagner les évolutions de la cuisine qu’elle soit innovante ou traditionnelle. Grâce aux kits, aux livres ou aux ingrédients indépendants, la palette de possibilités qu’offrent les ingrédients de KALYS GASTRONOMIE est en effet complète. On peut épaissir, gélifier, enrober, émulsifier, alléger… Tout pour une cuisine créative et sans obstacle !

Historique

Depuis plus de quinze ans, KALYS GASTRONOMIE propose la plus large gamme d’additifs et d’ingrédients naturels en Europe. Le tout disponible en petites quantités, idéal pour les particuliers, les traiteurs et les restaurateurs. KALYS GASTRONOMIE est une des branches de Kalys S.A., fournisseur d'additifs et d'ingrédients d'origine végétale pour les secteurs de l'agro-alimentaire, de la nutrition, de la pharmacie, de la cosmétique et des sciences du vivant. Certifiée ISO 9001, l’entreprise a mis en place des filières intégrées pour ses ingrédients et additifs. Elle se révèle enfin capable d’intégrer les préoccupations actuelles de santé et de respect des pratiques religieuses : certains des ingrédients sont certifiés Kasher, sans produits carnés, sans ESB, sans OGM, adapté aux cœliaques.

Savoir-faire

Jouer avec la cuisine, c'est désormais possible avec la cuisine moléculaire de KALYS GASTRONOMIE. Sous l’inspiration de grands chefs, la volonté de KALYS GASTRONOMIE est d’accompagner les évolutions de la cuisine qu’elle soit innovante ou traditionnelle. Grâce aux kits, aux livres ou aux ingrédients indépendants, la palette de possibilités qu’offrent les ingrédients de KALYS GASTRONOMIE est en effet complète. On peut épaissir, gélifier, enrober, émulsifier, alléger… Tout pour une cuisine créative et sans obstacle !