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Gomme arabique - gélifiant naturel, 100g

Kalys Gastronomie

Gomme arabique - gélifiant naturel, 100g. Pour des pains sans gluten légers, légers… Le guar (farine ou gomme de guar) est un épaississant naturel végétal extrait d'une graine de légumineuse cultivée surtout en Inde contenant de la 'guaran'. Très utile en tant ...

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Description	Gomme arabique - gélifiant naturel, 100g. Pour des pains sans gluten légers, légers… Le guar (farine ou gomme de guar) est un épaississant naturel végétal extrait d'une graine de légumineuse cultivée surtout en Inde contenant de la 'guaran'. Très utile en tant qu'aide culinaire, le guar est un épaississant efficace. Il permet entre autres d'améliorer la texture des préparations boulangères sans gluten en leur apportant du moelleux et de l'aération (en association avec la Xanthane). Idéal pour les pains sans gluten, boissons épaissies... Naturellement sans gluten, il est particulièrement recommandé en cas d'intolérance au gluten. Il améliore également la conservation des aliments dans le temps.
Infos techniques	Gomme de guar est de qualité alimentaire. Boîte de 100g. Code alimentaire E412. Se conserve 6 mois après ouverture.
Caractéristiques	9 x 9 x 9 cm
Matériaux	consommable
Couleurs
Référence	172-G-ARABIC-100

Historique	Depuis plus de quinze ans, KALYS GASTRONOMIE propose la plus large gamme d’additifs et d’ingrédients naturels en Europe. Le tout disponible en petites quantités, idéal pour les particuliers, les traiteurs et les restaurateurs. KALYS GASTRONOMIE est une des branches de Kalys S.A., fournisseur d'additifs et d'ingrédients d'origine végétale pour les secteurs de l'agro-alimentaire, de la nutrition, de la pharmacie, de la cosmétique et des sciences du vivant. Certifiée ISO 9001, l’entreprise a mis en place des filières intégrées pour ses ingrédients et additifs. Elle se révèle enfin capable d’intégrer les préoccupations actuelles de santé et de respect des pratiques religieuses : certains des ingrédients sont certifiés Kasher, sans produits carnés, sans ESB, sans OGM, adapté aux cœliaques.
Savoir-faire	Jouer avec la cuisine, c'est désormais possible avec la cuisine moléculaire de KALYS GASTRONOMIE. Sous l’inspiration de grands chefs, la volonté de KALYS GASTRONOMIE est d’accompagner les évolutions de la cuisine qu’elle soit innovante ou traditionnelle. Grâce aux kits, aux livres ou aux ingrédients indépendants, la palette de possibilités qu’offrent les ingrédients de KALYS GASTRONOMIE est en effet complète. On peut épaissir, gélifier, enrober, émulsifier, alléger… Tout pour une cuisine créative et sans obstacle !

Historique

Depuis plus de quinze ans, KALYS GASTRONOMIE propose la plus large gamme d’additifs et d’ingrédients naturels en Europe. Le tout disponible en petites quantités, idéal pour les particuliers, les traiteurs et les restaurateurs. KALYS GASTRONOMIE est une des branches de Kalys S.A., fournisseur d'additifs et d'ingrédients d'origine végétale pour les secteurs de l'agro-alimentaire, de la nutrition, de la pharmacie, de la cosmétique et des sciences du vivant. Certifiée ISO 9001, l’entreprise a mis en place des filières intégrées pour ses ingrédients et additifs. Elle se révèle enfin capable d’intégrer les préoccupations actuelles de santé et de respect des pratiques religieuses : certains des ingrédients sont certifiés Kasher, sans produits carnés, sans ESB, sans OGM, adapté aux cœliaques.

Savoir-faire

Jouer avec la cuisine, c'est désormais possible avec la cuisine moléculaire de KALYS GASTRONOMIE. Sous l’inspiration de grands chefs, la volonté de KALYS GASTRONOMIE est d’accompagner les évolutions de la cuisine qu’elle soit innovante ou traditionnelle. Grâce aux kits, aux livres ou aux ingrédients indépendants, la palette de possibilités qu’offrent les ingrédients de KALYS GASTRONOMIE est en effet complète. On peut épaissir, gélifier, enrober, émulsifier, alléger… Tout pour une cuisine créative et sans obstacle !