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Cuisine moléculaire, mini kit perle, cocktail

Kalys Gastronomie

Cuisine moléculaire, mini kit perle, cocktail. Réalisez facilement les perles moléculaires pour vos cocktails et tapas ! Pour vos apéritifs et repas entre amis, osez les fameuses 'perles' liquides qui donnent du talent à vos cocktails et amuse-bouches ! Envie de sortir des ...

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Description	Cuisine moléculaire, mini kit perle, cocktail. Réalisez facilement les perles moléculaires pour vos cocktails et tapas ! Pour vos apéritifs et repas entre amis, osez les fameuses 'perles' liquides qui donnent du talent à vos cocktails et amuse-bouches ! Envie de sortir des sentiers battus et d'essayer la cuisine moléculaire ? Ce Mini kit est pour vous ! Découvrez en toute facilité une cuisine 100 % naturelle, créative et réalisez en quelques minutes des billes ou ravioles qui orneront vos cocktails et amuse-bouches. Des plats qui sortent de l'ordinaire : utilisant la technique bien connue de la sphérification, vous obtenez des 'perles' , caviar de fruits ou de légumes, étonnants de texture et de saveur. Ravioles de mandarine, caviar de framboises, perles de thé vert... des cocktails hors du commun ! Rapide et facile à faire avec ce kit, la cuisine moléculaire est un jeu d'enfant, grâce aux ingrédients pré-dosés et aux recettes clairement expliquées. Des ingrédients naturels : à base d'algues et d'extraits végétaux, de graines (gommes), ces aides culinaires sont utilisés depuis des générations pour une inventivité culinaire sans limite !
Infos techniques	Ingrédients naturels. 2 sachets d'alginate de sodium, 2 sachets de lactate de calcium, 2 pipettes pour former des perles. Mode d'emploi et recettes. Se conserve 6 mois après ouverture.
Caractéristiques	14 x 2,5 x 10 cm
Matériaux	consommable
Couleurs
Référence	172-G-KIT3

Historique	Depuis plus de quinze ans, KALYS GASTRONOMIE propose la plus large gamme d’additifs et d’ingrédients naturels en Europe. Le tout disponible en petites quantités, idéal pour les particuliers, les traiteurs et les restaurateurs. KALYS GASTRONOMIE est une des branches de Kalys S.A., fournisseur d'additifs et d'ingrédients d'origine végétale pour les secteurs de l'agro-alimentaire, de la nutrition, de la pharmacie, de la cosmétique et des sciences du vivant. Certifiée ISO 9001, l’entreprise a mis en place des filières intégrées pour ses ingrédients et additifs. Elle se révèle enfin capable d’intégrer les préoccupations actuelles de santé et de respect des pratiques religieuses : certains des ingrédients sont certifiés Kasher, sans produits carnés, sans ESB, sans OGM, adapté aux cœliaques.
Savoir-faire	Jouer avec la cuisine, c'est désormais possible avec la cuisine moléculaire de KALYS GASTRONOMIE. Sous l’inspiration de grands chefs, la volonté de KALYS GASTRONOMIE est d’accompagner les évolutions de la cuisine qu’elle soit innovante ou traditionnelle. Grâce aux kits, aux livres ou aux ingrédients indépendants, la palette de possibilités qu’offrent les ingrédients de KALYS GASTRONOMIE est en effet complète. On peut épaissir, gélifier, enrober, émulsifier, alléger… Tout pour une cuisine créative et sans obstacle !

Historique

Depuis plus de quinze ans, KALYS GASTRONOMIE propose la plus large gamme d’additifs et d’ingrédients naturels en Europe. Le tout disponible en petites quantités, idéal pour les particuliers, les traiteurs et les restaurateurs. KALYS GASTRONOMIE est une des branches de Kalys S.A., fournisseur d'additifs et d'ingrédients d'origine végétale pour les secteurs de l'agro-alimentaire, de la nutrition, de la pharmacie, de la cosmétique et des sciences du vivant. Certifiée ISO 9001, l’entreprise a mis en place des filières intégrées pour ses ingrédients et additifs. Elle se révèle enfin capable d’intégrer les préoccupations actuelles de santé et de respect des pratiques religieuses : certains des ingrédients sont certifiés Kasher, sans produits carnés, sans ESB, sans OGM, adapté aux cœliaques.

Savoir-faire

Jouer avec la cuisine, c'est désormais possible avec la cuisine moléculaire de KALYS GASTRONOMIE. Sous l’inspiration de grands chefs, la volonté de KALYS GASTRONOMIE est d’accompagner les évolutions de la cuisine qu’elle soit innovante ou traditionnelle. Grâce aux kits, aux livres ou aux ingrédients indépendants, la palette de possibilités qu’offrent les ingrédients de KALYS GASTRONOMIE est en effet complète. On peut épaissir, gélifier, enrober, émulsifier, alléger… Tout pour une cuisine créative et sans obstacle !