Zoom

Cuisine moléculaire, Kit Sphérification

Kalys Gastronomie

Cuisine moléculaire, Kit sphérification. Épatez vos convives en servant des caviars multicolores et aux parfums inédits, un kir royal aux perles de cassis ou tout autre cocktail ! Découvrez en toute facilité une cuisine 100 % naturelle, créative et réalisez en quelques ...

Plus d'informations

Voir la vidéo

29€99

En stock

Livraison à partir de 6€90

Offerte dès 60€00 d'achats

BESOIN D'UN CONSEIL ?

Appelez nous au 04 37 28 35 80
du lundi au vendredi de 9h30 à 18h

Description	Cuisine moléculaire, Kit sphérification. Épatez vos convives en servant des caviars multicolores et aux parfums inédits, un kir royal aux perles de cassis ou tout autre cocktail ! Découvrez en toute facilité une cuisine 100 % naturelle, créative et réalisez en quelques minutes des billes ou ravioles qui orneront vos cocktails et amuse-bouches. Des plats qui sortent de l'ordinaire ! Grâce au kit sphérification, réalisez facilement chez vous les fameuses 'perles' ou 'sphères' liquides qui donnent du talent à votre cuisine ! Utilisant la technique bien connue de la sphérification, vous obtenez des perles, caviar de fruits ou de légumes, étonnants de texture et de saveur. Ravioles de mandarine, caviar de framboises, perles de thé vert, des cocktails hors du commun ! Envie de surprendre ? Dans une boisson ou un cocktail, sur une verrine ou un amuse-bouche, en accompagnement d'une entrée ou pour décorer un dessert… ces perles élégantes apportent une touche savoureuse et décorative à votre cuisine comme à vos apéritifs. Personnalisez-les aux saveurs et couleurs de vos envies ! Rapide et facile à faire avec ce kit, la cuisine moléculaire est un jeu d'enfant, grâce aux ingrédients pré-dosés et aux recettes clairement expliquées. Des ingrédients naturels : à base d'algues et d'extraits végétaux, de graines (gommes), ces aides culinaires sont utilisés depuis des générations pour une inventivité culinaire sans limite !
Infos techniques	Ingrédients naturels. Kit composé de : 5 sachets de 2g d'alginate de sodium + 5 sachets de 6g de lactate de calcium + 5 pipettes + 1 cuillère percée. L'alginate de sodium est extrait d'algues brunes et le lactate de calcium est un sel de l'acide lactique naturel. Les pipettes et la cuillère percée sont de qualité alimentaire. Se conserve 6 mois après ouverture. Mode d'emploi et recettes.
Caractéristiques	24,2 x 7,8 x 9,2 cm
Matériaux	consommable
Couleurs
Référence	172-G-KIT1

Historique	Depuis plus de quinze ans, KALYS GASTRONOMIE propose la plus large gamme d’additifs et d’ingrédients naturels en Europe. Le tout disponible en petites quantités, idéal pour les particuliers, les traiteurs et les restaurateurs. KALYS GASTRONOMIE est une des branches de Kalys S.A., fournisseur d'additifs et d'ingrédients d'origine végétale pour les secteurs de l'agro-alimentaire, de la nutrition, de la pharmacie, de la cosmétique et des sciences du vivant. Certifiée ISO 9001, l’entreprise a mis en place des filières intégrées pour ses ingrédients et additifs. Elle se révèle enfin capable d’intégrer les préoccupations actuelles de santé et de respect des pratiques religieuses : certains des ingrédients sont certifiés Kasher, sans produits carnés, sans ESB, sans OGM, adapté aux cœliaques.
Savoir-faire	Jouer avec la cuisine, c'est désormais possible avec la cuisine moléculaire de KALYS GASTRONOMIE. Sous l’inspiration de grands chefs, la volonté de KALYS GASTRONOMIE est d’accompagner les évolutions de la cuisine qu’elle soit innovante ou traditionnelle. Grâce aux kits, aux livres ou aux ingrédients indépendants, la palette de possibilités qu’offrent les ingrédients de KALYS GASTRONOMIE est en effet complète. On peut épaissir, gélifier, enrober, émulsifier, alléger… Tout pour une cuisine créative et sans obstacle !

Historique

Depuis plus de quinze ans, KALYS GASTRONOMIE propose la plus large gamme d’additifs et d’ingrédients naturels en Europe. Le tout disponible en petites quantités, idéal pour les particuliers, les traiteurs et les restaurateurs. KALYS GASTRONOMIE est une des branches de Kalys S.A., fournisseur d'additifs et d'ingrédients d'origine végétale pour les secteurs de l'agro-alimentaire, de la nutrition, de la pharmacie, de la cosmétique et des sciences du vivant. Certifiée ISO 9001, l’entreprise a mis en place des filières intégrées pour ses ingrédients et additifs. Elle se révèle enfin capable d’intégrer les préoccupations actuelles de santé et de respect des pratiques religieuses : certains des ingrédients sont certifiés Kasher, sans produits carnés, sans ESB, sans OGM, adapté aux cœliaques.

Savoir-faire

Jouer avec la cuisine, c'est désormais possible avec la cuisine moléculaire de KALYS GASTRONOMIE. Sous l’inspiration de grands chefs, la volonté de KALYS GASTRONOMIE est d’accompagner les évolutions de la cuisine qu’elle soit innovante ou traditionnelle. Grâce aux kits, aux livres ou aux ingrédients indépendants, la palette de possibilités qu’offrent les ingrédients de KALYS GASTRONOMIE est en effet complète. On peut épaissir, gélifier, enrober, émulsifier, alléger… Tout pour une cuisine créative et sans obstacle !