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Cuisine moléculaire, Kit gélification

Kalys Gastronomie

Cuisine moléculaire, Kit gélification. Épatez vos convives en transformant facilement les liquides en gelées à la forme très originale : spaghetti, coeurs, étoiles, enrobage, nappage... Sur un amuse-bouche, dans une verrine, en accompagnement d'une entrée ou pour décorer un ...

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Description	Cuisine moléculaire, Kit gélification. Épatez vos convives en transformant facilement les liquides en gelées à la forme très originale : spaghetti, coeurs, étoiles, enrobage, nappage... Sur un amuse-bouche, dans une verrine, en accompagnement d'une entrée ou pour décorer un dessert, ces gelées à base de carraghénane kappa (farine d'algue alimentaire), apportent une touche savoureuse et décorative nouvelle en cuisine. Personnalisez-les aux saveurs et couleurs de vos envies et surprenez vos convives ! Des plats qui sortent de l'ordinaire ! Grâce au kit gélification, réalisez facilement chez vous des spaghettis contenant déjà la sauce (tomate, pesto...) ! Envie de surprendre encore plus ? Des spaghetti sucrés ou salés ? Oui c'est possible ! Utilisé par certains grands chefs, il est à votre portée pour surprendre vos proches avec des recettes phares de la cuisine moléculaire au naturel... et apporter une touche savoureuse et décorative à votre cuisine comme à vos apéritifs. Personnalisez-les aux saveurs et couleurs de vos envies ! Rapide et facile à faire avec ce kit, la cuisine moléculaire est un jeu d'enfant, grâce aux ingrédients pré-dosés et aux recettes clairement expliquées. Des ingrédients naturels : à base d'algues et d'extraits végétaux, de graines (gommes), ces aides culinaires sont utilisés depuis des générations pour une inventivité culinaire sans limite !
Infos techniques	Ingrédients naturels. Kit composé de : 5 sachets de 2g de carraghénane + 1 seringue alimentaire + 2 tuyaux à spaghettis + 1 mini emporte-pièce coeur + 1 emporte-pièce étoile. Se conserve 6 mois après ouverture. Mode d'emploi et recettes.
Caractéristiques	24,2 x 7,8 x 9,2 cm
Matériaux	consommable
Couleurs
Référence	172-G-KIT2

Historique	Depuis plus de quinze ans, KALYS GASTRONOMIE propose la plus large gamme d’additifs et d’ingrédients naturels en Europe. Le tout disponible en petites quantités, idéal pour les particuliers, les traiteurs et les restaurateurs. KALYS GASTRONOMIE est une des branches de Kalys S.A., fournisseur d'additifs et d'ingrédients d'origine végétale pour les secteurs de l'agro-alimentaire, de la nutrition, de la pharmacie, de la cosmétique et des sciences du vivant. Certifiée ISO 9001, l’entreprise a mis en place des filières intégrées pour ses ingrédients et additifs. Elle se révèle enfin capable d’intégrer les préoccupations actuelles de santé et de respect des pratiques religieuses : certains des ingrédients sont certifiés Kasher, sans produits carnés, sans ESB, sans OGM, adapté aux cœliaques.
Savoir-faire	Jouer avec la cuisine, c'est désormais possible avec la cuisine moléculaire de KALYS GASTRONOMIE. Sous l’inspiration de grands chefs, la volonté de KALYS GASTRONOMIE est d’accompagner les évolutions de la cuisine qu’elle soit innovante ou traditionnelle. Grâce aux kits, aux livres ou aux ingrédients indépendants, la palette de possibilités qu’offrent les ingrédients de KALYS GASTRONOMIE est en effet complète. On peut épaissir, gélifier, enrober, émulsifier, alléger… Tout pour une cuisine créative et sans obstacle !

Historique

Depuis plus de quinze ans, KALYS GASTRONOMIE propose la plus large gamme d’additifs et d’ingrédients naturels en Europe. Le tout disponible en petites quantités, idéal pour les particuliers, les traiteurs et les restaurateurs. KALYS GASTRONOMIE est une des branches de Kalys S.A., fournisseur d'additifs et d'ingrédients d'origine végétale pour les secteurs de l'agro-alimentaire, de la nutrition, de la pharmacie, de la cosmétique et des sciences du vivant. Certifiée ISO 9001, l’entreprise a mis en place des filières intégrées pour ses ingrédients et additifs. Elle se révèle enfin capable d’intégrer les préoccupations actuelles de santé et de respect des pratiques religieuses : certains des ingrédients sont certifiés Kasher, sans produits carnés, sans ESB, sans OGM, adapté aux cœliaques.

Savoir-faire

Jouer avec la cuisine, c'est désormais possible avec la cuisine moléculaire de KALYS GASTRONOMIE. Sous l’inspiration de grands chefs, la volonté de KALYS GASTRONOMIE est d’accompagner les évolutions de la cuisine qu’elle soit innovante ou traditionnelle. Grâce aux kits, aux livres ou aux ingrédients indépendants, la palette de possibilités qu’offrent les ingrédients de KALYS GASTRONOMIE est en effet complète. On peut épaissir, gélifier, enrober, émulsifier, alléger… Tout pour une cuisine créative et sans obstacle !